A tradição junina ganhou um sabor ainda mais especial com a realização da quinta edição do Festival de Licor. Promovido em parceria com a Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb), o festival tem o objetivo de incentivar a produção artesanal, valorizar os produtores e impulsionar a melhoria contínua da qualidade dos licores produzidos no município.
Durante o evento, os produtores inscritos expõem seus licores na Alameda Ruy Barbosa, onde moradores e visitantes podem conhecer os sabores que fazem parte da tradição junina. Além da exposição ao público, cada participante submete seus produtos à avaliação de uma banca formada por especialistas da Uesb.
Os jurados realizam uma criteriosa análise sensorial dos licores, observando características como aroma, sabor, textura, aparência e equilíbrio entre os ingredientes. A partir dessa avaliação, são definidos os melhores produtos nas categorias Licor Tradicional e Licor Cremoso, identificando também os pontos fortes e aspectos que podem ser aperfeiçoados em cada receita.
Além do reconhecimento, os vencedores recebem premiação em dinheiro: R$ 1 mil para o primeiro lugar, R$ 500 para o segundo e R$ 300 para o terceiro colocado em cada categoria. Os campeões também recebem um selo de qualidade, concedido pela Uesb, que pode ser utilizado nas embalagens dos produtos, agregando valor e credibilidade à produção.
Resultado do Concurso de Licores na Categoria Licor Tradicional:
1º ELIANE ALVES SILVA - MARACUJÁ
2º IZABELA VIEIRA OLIVEIRA ANDRADE - ABACAXI COM GENGIBRE
3º JAMILA MOURADOSSANTOS - JENIPAPO
Resultado do Concurso de Licores na Categoria Licor Cremoso:
1º, IZABELA VIEIRA OLIVEIRA ANDRADE
2º, DULCIMARA RODRIGUESDOS DOS SANTANA
3º, EDNA MENEZES SANTANA
“A ideia é realmente contribuir para que cada produtor consiga desenvolver um produto de melhor qualidade, para que outras pessoas possam adquirir esse produto e conhecer a qualidade do que é produzido aqui na cidade”, ressaltou a professora Beatriz.
Outro diferencial do festival é o retorno técnico oferecido aos participantes. Após as avaliações, a equipe da Uesb elabora um relatório individual apontando as potencialidades de cada licor e sugerindo melhorias, permitindo que os produtores aperfeiçoem suas receitas e alcancem níveis cada vez mais elevados de qualidade.
Para a professora Gabriele, o crescimento observado ao longo das edições é motivo de satisfação. “É muito satisfatório ver o crescimento da qualidade dos licores avaliados no concurso e a gente espera ampliar ainda mais a participação dos produtores nas próximas edições”, afirmou.
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