Itapetinga: Protocolo de carne mais famoso do Brasil chega a Bahia

 

Abates começaram com produção do pecuarista Lucas Bolognini Stracci, da fazenda Stracci, no município de São Desidério (BA)

Estado da Bahia passa a contar com o mais famoso protocolo de abates de bovinos do País, o Protocolo 1953. Assista ao vídeo abaixo e confira essa história 

O quadro do Giro pelo Brasil desta segunda-feira, 6, mostrou o 1º lote de bovinos abatidos pelo 1953.

A produção veio do pecuarista Lucas Bolognini Stracci, da fazenda Stracci, no município de São Desidério (BA).

Quem apresentou esse gado foi o médico veterinário e originador, Eduardo Hagge, gerente da unidade da Friboi de Itapetinga (BA).

O abate foi de 103 novilhas. O peso médio das fêmeas foi de 19,4 arrobas e tiveram um rendimento de carcaça de 54%.

O Protocolo 1953 privilegia os pecuaristas que trabalham para obter animais que garantem carne macia, saborosa e suculenta.

Entre as regras básicas para que um animal desta grife de carne seja certificado, está o grau de sangue (ter no mínimo 50% de sangue de raças taurinas).